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苹果手机删除的短信可以通过几种方式尝试找回。
1、iTunes备份恢复：如果之前有使用iTunes备份过手机数据，那么可以通过iTunes备份恢复已删除的短信。
2、iCloud备份恢复：如果使用了苹果的iCloud服务，那么已删除的短信可能通过登录iCloud官网或者通过iPhone的“设置”中的iCloud备份进行恢复。
3、使用第三方软件恢复：市面上有一些第三方软件如开心手机恢复大师等，可以通过下载并扫描来尝试恢复已删除的短信，但这种方法需要注意安全性，避免下载恶意软件造成损失。
4、直接在回收站中恢复：苹果手机的短信有回收站功能，可以在规定时间内直接在回收站中恢复删除的短信，但这种方法的时间限制可能较短，需要在删除短信后的短时间内进行操作。
需要注意的是，恢复已删除的短信可能受到一些限制，如时间限制或数据损坏等，如果无法恢复删除的短信，建议咨询苹果官方客服或专业的数据恢复服务以获取更多帮助，为了防止数据丢失，建议定期备份手机数据并妥善保管备份文件。